В сотню избранных вошли новые рестораны, отмеченные за концепцию.
В топ-100 «Пальмовой ветви» можно найти Forest, Tribu, «Птички», «Шави Ломи», Grand Buffet Ekaterinburg, OVO izakaya и MeyerStreet. Большинство этих проектов – от Кирилла Шлаена, и они также хорошо известны ресторанной публике Екатеринбурга.
Премию «Пальмовая ветвь» можно назвать своеобразным «Оскаром» гастроиндустрии. Она была основана во Франции в 1993-м году, а в России вручается с 2006-го. В «Пальмовой ветви» участвуют самые заметные ресторанные концепции страны. Обязательно – новые. А затем эксперты выбирают из них «лучших из лучших».
Список всех участников нынешней премии можно посмотреть на сайте (ожидаемо, многие проекты – московские и петербургские, но можно найти и соседей). Финал «Пальмовой ветви» пройдет 17 апреля 2023-го года.
Лика Блюм, эксперт по новостройкам