Шеф-повар Андрей Бова создал новый гастропраздник для гостей ресторана «Барборис». До 10 сентября здесь можно будет попробовать сет «300 лет Екатеринбург».
В меню: сугудай из муксуна с маринованным луком, картофелем и щучьей икрой, растомленная лосятина с пихтой, перловой кашей с тыквой, черемшой и уральским пармезаном, а также шаньга – с печеным картофелем, тартаром из маринованных груздей и вареньем из лука и копченой сметаной. На десерт – «Свердловский рыжик»: это маковый бисквит с козинаками из фундука и шоколадом.
никита ефремов и владимир головнев