Михаил стажировался у итальянского шеф-повара Джакомо Ломбарди и возглавлял кухню «Стейк-хауса» и «Si!».
Обновления меню, гастрономические ужины и мастер-классы планируются уже в январе.
По словам ресторатора Кирилла Шлаена, с новым шеф-поваром «Карбонара» упрочит лидерство среди итальянских ресторанов Екатеринбурга благодаря связям с Италией и поддержке гастрономических фестивалей.
Ранее Russian Wine Awards отметила винную карту «Карбонары» тремя звездами.
Напомним, что команда Кирилла Шлаена открыла новый грузинский ресторан на набережной Исети «Большой грузинский».
Дарина Увашова
Лика Блюм, эксперт по новостройкам