В лонг-лист вошли ресторан «Большой грузинский», перуанский ресторан Choclo, такерия Taco Mago, ресторан Kitchen at Pine Creek Golf Resort и фудмаркет Estory. Итоги озвучили накануне на форуме премии в Москве.
На сайте «Пальмовой ветви» откроется голосование за лучший ресторанный концепт. Финальная церемония состоится в апреле 2022 года. Победитель российского этапа будет представлять страну на международной премии Palme d’Or.
Отметим, что рестораны Кирилла Шлаена входят в лонг-лист премии третий год подряд. Также в прошлом году в этот список входили ресторан болгарской кухни «Булгур», ресторан аутентичной уральской кухни «Зверобой», ресторан The Barbara, кафе-пекарня Breadway и мясной ресторан Asado.
Дарина Увашова