Мода на гастрономию

Необычный – модный – гастрофест будет проходить с 12 по 30 августа в рамках одного из самых громких fashion-событий, которого с нетерпением ждет Екатеринбург – мы про UF LAB, конечно. В рамках приуроченного к неделе моды UF GASTRO 34 ресторана представят свои вариации блюд на fashion-тематику.

Чтобы не растеряться в многообразии и успеть попробовать как можно больше модных во всех смыслах блюд, достаточно обзавестись UF MAP — картой, разработанной специально для гостей недели моды (в ней будет не только про еду – это полноценная навигация по фестивалю).

Каждый участник гастрономического фестиваля разрабатывает свой фирменный дегустационный сет минимум из трех блюд (максимумом никто не ограничивал) – с напитками или без. Стоимость должна быть фиксированной: 1299, 1499 или 1799 рублей.

Например, ресторан the Barbara вдохновился эстетикой и загадочностью Мартина Марджела, автором фразы «Анонимность — это мощное высказывание; она позволяет людям сосредоточиться на одежде, а не на дизайнере». Ресторан представил в сете Peach roll с крабом, тартаром из тунца, клубникой, кремом из авокадо и персиком кимчи, конфеты Maison Roses в оболочке из рисового теста, а также коктейль Temptation.

Инспирацией для сета от бистро Florinskyi послужил бренд с уральскими корнями Beautiful Criminals, чья основательница объединила в нем опыт работы в Милане и свою уральскую идентичность. В меню сета авторы показали, как местные продукты можно интегрировать в итальянские блюда. Можно попробовать карпаччо с лесными грибами и кролика с пюре и соусом качо-э-пеппе в сопровождении моктейля negroni sbagliato.

Frenchie café и Culta bistronomic в своем меню сдедали ставку на коктейль, вдохновленный черным «платьем мести» принцессы Дианы (напиток выглядит буквально как ее «тот самый» образ), дополнив сетом блюд от шефа в стиле заведений.

Также fashion-сеты можно встретить в ресторанах «Гастроли», LeBourg 1905, Custo, Lobby, KITCHEN, Luna Lounge & Bar, SAGA wine stories, Винотека Bar-olo, гастробар Metis, PIMS, Leo, Skuba, «Сойка», «Шалом Шанхай», Engels 1991, Olio, CASTOR`KA, Forest, кафетерий Gavi, Grand Buffet, «Итальянцы», «Угли», «Шави Ломи», Osteria Dolce, Sekta Organic Wine Bar, OVO izakaya, «Счастливы вместе», «Мимоза» и «Гурмадзе».

Найти их несложно – на входе каждого заведения будут размещены наклейки «Участник UF GASTRO».