Цвет, запах, особый упругий звук – пучок пряной зелени способен вызвать настоящий взрыв эмоций у нас, измученных зимней спячкой. Книга англичанки Фипс – особый путеводитель по травкам-салатикам. Она напробовалась зеленушки со всего мира и щедро делится своим опытом, предлагая невозможные, на первый взгляд, кулинарные комбо из этих листиков-корешков.
Эта влюбленная в капусту англичанка будет учить нас как ее квасить? Будет, будет. А еще научит ферментировать черемшу, творить ультразеленую заготовку с одуванчиками и анисом. В книге собраны супер-мега-веганские рецепты, совсем нескучные, вполне жизнеспособные. Садоводы тоже могут использовать эту книгу для своих стартапов по выращиванию пряных садиков, «диких» модных газонов и горок.
Это ж какая практичная поэзия – все знают сказку о длинноволосой красавице, а колокольчик не едят. Пора устранить пробелы и внимательно присмотреться к дикоросам, ботве и побегам растений, которые при умелом и рачительном подходе могут стать полноценным блюдом. Собирать травки, готовить из них что-то невообразимое, сохранять эти запахи и вкусы – такие занятия хороши и для феечек, и для ведьмочек.
Кэтрин Фипс научит, как заворачивать в листья салаты, сушить и морозить зелень и заготавливать пряные уксусы, керд и ревенную настойку. Ботва моркови, высушенные листья томатов. Не пробовали? Кэтрин расскажет, как это можно сделать вкусно. У нее бодрый стиль оптимиста, который не пасует перед кустиком чертополоха. Она просто готовит из него званый ужин.
Кому читать: тем, кто практикует экстремальную кулинарию; тем, кто обожает травы, коренья и соцветья; веганам, практикующим ЗОЖ и сыроедение.
людмила Стихина, эксперт по мужскому стилю business dresscocktail
никита ефремов и владимир головнев